Torna per il quarto anno il Festival del Tortellino organizzato dalla RistoAsscociazione TOur-tlen. Il 4 ottobre, dalle 12 alle 22 al PalaDozza, i professionisti del gusto proporranno al pubblico 21 gustose ricette dove protagonista sarà come sempre il re della cucina emiliana: il tortellino.
Innovazione e tradizione sono, fin dalla nascita dell'associazione, il motore di tutti gli eventi organizzati per promuovere Bologna. Per questo gli chef prepareranno i tortellini non solo in veste tradizionale, in brodo di gallina o cappone, ma anche in modo creativo: con verdure, al sapore di mare, e anche gluten free.
Come sempre la giornata è aperta anche a chef e ristoratori che non appartengono alla RistoAssociazione ma con alcune regole: la sfoglia tirata a mano con il mattarello e la forma del tortellino tradizionale.
L'evento è realizzato con il patrocinio del Comune, Città Metropolitana, Bologna City of Food, Bologna Welcome.