In questa sezione vengono presentate le tavole statistiche relative alle aziende agricole articolate secondo le principali variabili di analisi.
| Notizie strutturali sulle aziende |  |
| Forma di conduzione | |
| Forma giuridica | |
| Titolo di possesso dei terreni | |
| Numero di corpi aziendali | |
| Manodopera | |
| Impianti | |
| Utilizzo di mezzi meccanici: trattrici | |
| Giornate di lavoro | |
| Età del conduttore, familiari e parenti | |